Juustoporti "Grand Reserve" - Finský kozí 12 měsíců
Související produkty
Detailní popis produktu
Finsko si většina lidí se sýrařstvím nespojí jako první. Juustoportti Grand Reserve ale krásně ukazuje, že i daleko na severu Evropy mohou vznikat sýry, které se směle měří s evropskou špičkou.
Základem tohoto Grand Reserve je finské pasterované kozí mléko. Sýr dostává dostatek času na vyzrání – varianta, kterou nabízíme, zraje přibližně 12 měsíců. Během této doby získává pevnou, světlou strukturu a především mnohem hlubší a komplexnější chuť.
Ve vůni i chuti se postupně objevují jemné tóny ořechů, vanilky a smetany. Kozí mléko mu dodává vlastní charakter, ale nejde o agresivně „kozí“ sýr. Dlouhé zrání jednotlivé chutě propojí a vytvoří plný, elegantní celek, který v ústech příjemně dlouho doznívá.
Za sýrem navíc stojí skutečné řemeslo. Dlouhozrající speciality Juustoportti se vyrábějí ručně v jejich sýrárně v Jalasjärvi a následně putují do vlastního sýrového sklepa. Tam sýry během zrání pravidelně ošetřují a každý bochník dostává individuální péči.
Grand Reserve si nejlépe vychutnáte jednoduše – nechte jej před podáváním chvíli temperovat a servírujte jej na sýrovém prkénku s ořechy, medem nebo ovocem. Díky pevnější struktuře a intenzivní chuti jej lze také strouhat a používat v kuchyni podobně jako parmazán. Samotný výrobce jej doporučuje také do salátů, těstovin a teplých pokrmů.
A nejde jen o zajímavý finský experiment. Vuohen Grand Reserve získal ocenění na několika mezinárodních sýrařských soutěžích, včetně World Cheese Awards a rakouské Käsiade.
U krájených sýrů je cena za 200 g . Skutečná váha se může lišit maximálně o 10% . Vždy se vynasnažíme uříznout spíše větší část. Cena zůstává neměnná.
V ceně je zahrnuto vakuové balení každé položky, které zajišťuje trvanlivost sýra až 2 měsíce. Po otevření doporučujeme sýr zkonzumovat do 3 dní. V letních měsících navíc přidáváme chladicí médium – zdarma ke všem objednávkám nad 1000 Kč, u objednávek do 999 Kč je účtováno za 29,90 Kč.