Alpenbrise Bergsonne 10-12 měsíců

Detailní popis produktu

V kopcovité krajině švýcarského Toggenburgu, kde se pastviny zvedají vysoko nad údolí a krávy se pasou na bohatých horských loukách, vzniká sýr Bergsonne. Už jeho název – „horské slunce“ – dokonale vystihuje charakter sýra, který v sobě spojuje švýcarskou sýrařskou tradici, dlouhé zrání a chuť alpské krajiny.

Bergsonne se vyrábí z termizovaného kravského mléka pocházejícího od regionálních farmářů. Po výrobě dostává čas – a právě ten je jednou z jeho nejdůležitějších ingrediencí. Varianta Alpenbrise Bergsonne zraje 10 až 12 měsíců, během kterých se původně jemné těsto mění v pevnější, krásně vyzrálý sýr s výrazně hlubší chutí.

Při prvním soustu se objevuje příjemná plnost a jemná nasládlost. Následují charakteristické tóny pražených ořechů, lehký nádech horských trav a zajímavá, téměř karamelizovaná linka připomínající pomalu pečenou cibuli. Přesto ani po dlouhém zrání nepůsobí Bergsonne přehnaně tvrdě nebo ostře – jeho kouzlo spočívá právě ve vyváženosti mezi výrazností a příjemnou vláčností.

Je to sýr, který nepotřebuje mnoho doprovodu. Stačí jej nechat chvíli temperovat při pokojové teplotě, nakrájet na menší kousky a doplnit dobrým chlebem, ořechy nebo sklenkou vyzrálejšího bílého či červeného vína. Skvěle se však uplatní také při zapékání nebo v sýrovém fondue, kde naplno ukáže svou bohatou horskou chuť.

Alpenbrise Bergsonne je přesně ten typ sýra, na kterém je poznat, co dokáže kvalitní mléko, tradiční výroba a téměř celý rok trpělivého zrání.

U krájených sýrů je cena za 200 g . Skutečná váha se může lišit maximálně o 10% . Vždy se vynasnažíme uříznout spíše větší část. Cena zůstává neměnná.

V ceně je zahrnuto vakuové balení každé položky, které zajišťuje trvanlivost sýra až 2 měsíce. Po otevření doporučujeme sýr zkonzumovat do 3 dní. V letních měsících navíc přidáváme chladicí médium – zdarma ke všem objednávkám nad 1000 Kč, u objednávek do 999 Kč je účtováno za 29,90 Kč.